Dao Đầu Bếp Cán Liền 21cm

SKU: SP00015

4,7/5 6 đánh giá · 6 bình luận · 2.157 lượt xem

389.000đ ~~459.000đ~~ -15%

Lưỡi rộng, sống dao dày, chặt xương gà vịt không mẻ. Cân tay, đứng thớt không rung.

Con dao chủ lực của bếp Việt: thái được, băm được, và chặt được gà vịt — việc mà dao đầu bếp kiểu Âu bản mỏng thường làm mẻ lưỡi.

Thông số

Chiều dài lưỡi: 21cm · bản lưỡi: 5cm · sống dao: dày 2,5mm
Chất liệu: thép không gỉ độ cứng quanh 58 HRC — giữ lưỡi lâu hơn dao thường
Kết cấu: cán liền khối, ba đinh tán, ốp gỗ ép hai bên
Trọng lượng: khoảng 290g, dồn nhẹ về phía chuôi để đứng thớt không rung tay
Bảo hành: 12 tháng lỗi kết cấu

Hợp làm gì

Thái thịt, lạng phi lê, băm nhuyễn, xắt rau củ cứng như bí đỏ hay su hào, và chặt xương gà vịt. Riêng xương heo, xương bò lớn thì vẫn nên dùng dao chặt chuyên dụng — thép 58 HRC cứng nên giữ lưỡi tốt, nhưng cứng cũng đồng nghĩa giòn hơn khi gặp xương to.

Cách chăm

Mài ở góc khoảng 18–20 độ mỗi bên bằng đá grit 1000, hai đến ba tháng một lần với tần suất dùng hằng ngày; giữa các lần đó dùng thanh thép nắn lưỡi mỗi tuần. Rửa tay và lau khô ngay sau khi dùng, không cho vào máy rửa bát vì phần ốp gỗ sẽ nứt. Cất trên thanh nam châm hoặc khối gỗ cắm dao.