Chảo chống dính hiếm khi hỏng vì rẻ. Phần lớn hỏng vì lửa quá to, vì sạn kim loại và vì thói quen rửa ngay khi chảo còn nóng. Bài này nói rõ chọn cỡ nào, dày bao nhiêu và tránh những gì.
Ba chất liệu nồi phổ biến nhất có ba tính cách hoàn toàn khác nhau: một loại giữ nhiệt, một loại truyền nhiệt nhanh, một loại bền nhất nhưng dẫn nhiệt kém. Biết được điều này là hết mua nhầm.
Bộ dao mười con cắm trong khối gỗ nhìn rất oai, nhưng hầu hết các nhà chỉ dùng đúng hai con. Bài này nói rõ cần những con nào, chọn thép ra sao và mài thế nào cho đúng góc.
Bếp chật không phải vì thiếu tủ mà vì đồ nằm sai chỗ. Chia ba vùng, nhớ vài con số về chiều cao và khoảng cách, rồi xếp lại theo tần suất dùng là bếp rộng ra thấy rõ.
Chuyển từ bếp ga sang bếp từ, nhiều nhà bỏ hết nồi cũ vì tưởng không dùng được — trong khi một nửa số đó vẫn nấu tốt. Đây là cách kiểm tra trong ba mươi giây.